Abrikozentoetje

Ingrediënten:

• 10 verse abrikozen
  
• het vruchtvlees van 1/2 jonge kokosnoot (zacht) of 1/4 stuk van een wat oudere kokosnoot(hard)
  
• snuifje vanillepoeder
  
• 3 soeplepels abrikozendiksap
  

Bereiding:

• Breng alle ingrediënten in de blender, en mix tot een smeuïge crème en serveer in kleine glazen schaaltjes en versier met wat kokosrasp