Komkommerslaatje

Ingrediënten:

• 1 komkommer
  
• 100 gram cashewnoten of gepelde amandelen
  
• 1 opgehoopte koffielepel kruiden-groentenbouillonpoeder
  

Bereiding:

• maal de noten (niet al té fijn, korrelig)
  
• rasp de komkommer (met schil/bio) grof en meng er de noten onder
  
• breng op smaak met kruiden-groentenbouillon
  

Versier:

• Met een weinig verse dille
  

Serveertip:

• In uitgeholde tomaat of in een krokant slablad (ijsberg)
  
  
  

Komkommer met tomatensaus

Ingrediënten:

• 1 kop gedroogde tomaatjes
  
• 1/2 kop verse basilicum
  
• 4 soeplepels olijfolie
  
• 1 soeplepel smaakaroma(tamari, shoyu)
  
• 1 1/2 tot 2 komkommers
  

Bereiding:

• Week de gedroogde tomaatjes tot ze zacht zijn (ongeveer 10 uur)
  
• En mix dan de 4 eerste ingrediënten tot een smeuïg sausje
  
• Rasp de komkommer (met schil/bio) grof, of snijd in kleine dunne plakjes en meng er de tomatensaus onder.
  

Versier:

• met plakjes komkommer, tomaat en verse basilicumblaadjes