De aanblik van fruit brengt ons in paradijselijke sferen. Het bood inspiratie voor duizenden stillevens, voor kunstig geschilderde taferelen en ornamenten die boeken en gebouwen verfraaiden. Ga naar een fruit- en groentenmarkt en je weet niet wat je ziet. Fruit ademt de vriendelijkheid uit van een natuur die voor je zorgt. Het verhaal van Eden blijft ons inspireren. Iets in ons blijft ons vertellen dat het leven in oorsprong niet zo moeilijk, niet zo complex, niet zo delicaat moet zijn geweest.

De fysieke sleutel die hier op past is fruit.

Dat de mens zich van het eten van fruit heeft afgekeerd is zonde. Dat hij op zoek is gegaan naar andere voeding dan de bedoelde heeft een ongekend experiment op gang gebracht waarvan wij allen in ons lichaam de gevolgen dragen. Daarom even tijd om te herbronnen...

Telkens weer nieuwe ontdekkingen

Zweer je bij appelen en peren? Geen nood. Er zijn duizenden soorten appels en als je goed nagaat is iedere appel toch een beetje anders. Hoe hij werd gekweekt en waar hij is gegroeid laat zijn stempel na op de appel. Fruit in de voeding kan méér zijn dan appelen en peren. Niets dan goeds hierover, maar ik kan me moeilijk een voeding voorstellen waarbij we fruit terugdringen tot dit bescheiden duo. Er is zo'n grote verscheidenheid aan geuren, kleuren, vormen en smaken die in kunnen gaan op de menselijke trekjes en voorkeur. We willen immers niet altijd hetzelfde. Daarom zijn er de seizoenen en is niet alles altijd beschikbaar. Als je iets een tijdje moet missen smaakt het binnenkort beter. Het is telkens weer een nieuwe ontdekking en ik hoop dat je er nooit genoeg kan van krijgen.

Miljoenen mensen over de hele wereld zien fruit als een waardevol voedingsmiddel en gebruiken het iedere dag. Ze eten het zo uit de hand, ze maken er sap van, ze verwerken het tot een vruchtenmoes of maken er een koude bereiding van. Wat dacht je trouwens van puur vruchtenijs?

Fruit eten op een lege maag

Fruit is je natuurlijke bron van suikers. Zo laad je snel en doeltreffend je batterijen op en voel je je snel krachtig en vitaal. Maar fruit is geen gemakkelijk voedingsmiddel. Vooreerst laat het zich moeilijk combineren.

• Liefst gebruik je met fruit helemaal niets anders.
  
• Licht zure en zure vruchten kan je nog combineren met een weinig nootjes, sesamzaad e.d.
  
• En bovenal belangrijk is, dat je fruit altijd eet op een lege maag.
  

Een lege maag is niet een overlaste maag die tot ontspanning komt. Honger is niet dat onaangename gevoel dat je als gek naar de voeding drijft. Honger is best plezierig, en hoeft je helemaal niet af te schrikken. Met gezonde honger smaakt fruit je altijd het best.

Fruit eten vraagt een totaal andere voedingsdiscipline dan eender welk ander soort voedsel. Fruit kan je niet aan de lopende band eten. Het is niet zo dat als je maag maar even leeg is, dat je weer een nieuwe lading moet inbrengen.

Je kunt ook niet onbeperkt fruit eten. Het is niet wenselijk om iedere dag enkele kilo’s fruit te eten, zelfs al zou je je daar nog kunnen laten toe verleiden...

Paradijselijk eten

Doorheen de seizoenen ligt de wereld van het fruit aan onze voeten open als een terrein dat zich laat ontdekken. En als de vakantie aanbreekt en we krijgen de kans om een zuiders land aan te doen, laat het tot je doordringen hoe goed het leven kan zijn en waar de plaats van vruchten is, in het kader van de spontaan groeiende voeding.

Het is waar dat slechts heel weinig plaatsen ter wereld de kans geven aan spontaan groeiende gewassen op grote schaal. Daarvoor zijn we met teveel op deze blauwe planeet. Maar laat je verbeelding werken als je een zongerijpte druif, een vijg die smelt in je mond of een zoete braam zo van de boom of struik kan proeven. Paradijselijker eten bestaat niet. Een betere apotheek is er niet. De wereld van de vruchten is, samen met de wereld van de eetbare planten voorzien om voor u en mij te zorgen. Wanneer we daar op de juiste manier gebruik van maken, en liefst niet té laat, dan vinden wij een natuur die altijd met veel liefde voor ons zorgt.