Groene Dag - Gezonde voeding

Kokosnoot is een bijzonder voedsel.

Zorg dat je liefst jonge kokosnoten kan bemachtigen. Jonge kokosnoten bevatten nog niet zoveel vruchtvlees, maar wel een rijk sap. Kan je geen jonge kokosnoten kopen, let dan even op. Een verse kokosnoot herken je aan zijn gewicht. Hoe zwaarder hoe beter.

Hoor je het vocht klotsen, dan is de noot van goede kwaliteit. Een kokosnoot zonder melk is vaak oud en ruikt zuur als hij geopend is. Vaak zijn er ook groene gistplekjes aanwezig. Om een kokosnoot open te maken neem je een hamer en een grote spijker. Sla hiermee een gaatje in twee van de drie donkere plekken bovenop de noot. Je kunt dan de kokosmelk eruit laten lopen in een glas. Een verse kokosnoot geeft je minstens één glas sap. Als de melk eruit is sla je de spijker vlak naast één van de drie donkere plekken, totdat er een barst ontstaat. Sla dan steeds op een plekje in de barst zodat deze groter en langer wordt. Maak een heleboel kleine stukjes wat het makkelijker maakt om het vruchtvlees eruit te halen. Het witte vruchtvlees komt gemakkelijk los als je een mes tussen het bruine vel en het vruchtvlees zet.

Kokosmelk

Rasp het vruchtvlees en doe het in een pannetje. Giet er heet water over tot alles onder staat. Breng dit enkele minuten aan de kook. Laat afkoelen en pers het door een kaasdoek, zodat de pulp achterblijft. Voeg nog wat water aan de pulp toe en herhaal het proces. Het sap blijft enkele dagen goed in de koelkast.

Kokosnoot melk is bij allergieën het beste geschikt als babyvoeding, eventueel afgewisseld met synthetisch samengestelde melkproducten. Wissel beide regelmatig af. Vergeet niet vitamine B12 en vitamine D aan de kokosmelk toe te voegen !

Sesammelk

Week gedurende een nacht zes eetlepels rauwe sesamzaadjes in een kop water. Giet het water de volgende morgen af en meng het in een bekermixer met twee koppen zuiver water. Mix heel goed tot de sesamzaadjes ultrafijn zijn. Voeg 1 1/4 liter water toe en mix nogmaals. Zet in de koelkast en schud goed voor je het gebruikt. Het blijft twee dagen goed. Vergeet niet vitamine B12 en vitamine D toe te voegen !

Sesammelk bevat veel eiwitten. Gebruik het niet teveel en pas vanaf 1 jaar !

Amandelmelk

1/2 kop amandelen

2 kopjes water.

Leg de amandelen een halve minuut in kokend water. Je kunt het bruine velletje er dan makkelijk afhalen. Pureer dan de amandelen in een mixer samen met twee kopjes water. Goed mixen tot er bijna geen pulp meer over is !

De dikke gemixte melk giet je daarna door een zeef of door een doek.

Amandelen bevatten veel eiwitten en kinderen met allergieën reageren hier dikwijls niet gunstig op. Wissel daarom af met andere producten. Gebruik het pas vanaf 1 jaar en slechts sporadisch !


	Kokosnoot is een bijzonder voedsel. Zorg dat je liefst jonge kokosnoten kan bemachtigen. Jonge kokosnoten bevatten nog niet zoveel vruchtvlees, maar wel een rijk sap. Kan je geen jonge kokosnoten kopen, let dan even op. Een verse kokosnoot herken je aan zijn gewicht. Hoe zwaarder hoe beter. Hoor je het vocht klotsen, dan is de noot van goede kwaliteit. Een kokosnoot zonder melk is vaak oud en ruikt zuur als hij geopend is. Vaak zijn er ook groene gistplekjes aanwezig. Om een kokosnoot open te maken neem je een hamer en een grote spijker. Sla hiermee een gaatje in twee van de drie donkere plekken bovenop de noot. Je kunt dan de kokosmelk eruit laten lopen in een glas. Een verse kokosnoot geeft je minstens één glas sap. Als de melk eruit is sla je de spijker vlak naast één van de drie donkere plekken, totdat er een barst ontstaat. Sla dan steeds op een plekje in de barst zodat deze groter en langer wordt. Maak een heleboel kleine stukjes wat het makkelijker maakt om het vruchtvlees eruit te halen. Het witte vruchtvlees komt gemakkelijk los als je een mes tussen het bruine vel en het vruchtvlees zet. Kokosmelk Rasp het vruchtvlees en doe het in een pannetje. Giet er heet water over tot alles onder staat. Breng dit enkele minuten aan de kook. Laat afkoelen en pers het door een kaasdoek, zodat de pulp achterblijft. Voeg nog wat water aan de pulp toe en herhaal het proces. Het sap blijft enkele dagen goed in de koelkast. Kokosnoot melk is bij allergieën het beste geschikt als babyvoeding, eventueel afgewisseld met synthetisch samengestelde melkproducten. Wissel beide regelmatig af. Vergeet niet vitamine B12 en vitamine D aan de kokosmelk toe te voegen ! Sesammelk Week gedurende een nacht zes eetlepels rauwe sesamzaadjes in een kop water. Giet het water de volgende morgen af en meng het in een bekermixer met twee koppen zuiver water. Mix heel goed tot de sesamzaadjes ultrafijn zijn. Voeg 1 1/4 liter water toe en mix nogmaals. Zet in de koelkast en schud goed voor je het gebruikt. Het blijft twee dagen goed. Vergeet niet vitamine B12 en vitamine D toe te voegen ! Sesammelk bevat veel eiwitten. Gebruik het niet teveel en pas vanaf 1 jaar ! Amandelmelk 1/2 kop amandelen 2 kopjes water. Leg de amandelen een halve minuut in kokend water. Je kunt het bruine velletje er dan makkelijk afhalen. Pureer dan de amandelen in een mixer samen met twee kopjes water. Goed mixen tot er bijna geen pulp meer over is ! De dikke gemixte melk giet je daarna door een zeef of door een doek. Amandelen bevatten veel eiwitten en kinderen met allergieën reageren hier dikwijls niet gunstig op. Wissel daarom af met andere producten. Gebruik het pas vanaf 1 jaar en slechts sporadisch !