Problemen treden op als we wreed zijn tegen onze granen – als we er verkeerd mee omgaan en ze fragmenteren in zemelen, kiemen en leeg zetmeel; als we ze op hoge temperaturen vermalen; als we ze persen en bakken tot knarsende ontbijtgranen.
Toch granen eten? Laat de natuur je helpen om granen beter te verteren en er meer gezondheidsvoordeel uit te trekken...
Granen wereldwijd: traditionele graanbereidingen leren ons dat onze huidige manieren om granen als voeding te verwerken, ver verwijderd zijn van de oude recepten die meer gezondheidsperspectief bieden.
Het is de bereidingswijze die het verschil vormt!
Alternatieven en probleemstoffen in granen: bij de overweging of granen wel in de voeding horen, moet gedacht worden aan de gluten en moeilijk te verteren eiwitten die allergieën kunnen veroorzaken, en andere probleemstoffen in granen. Hier enkele alternatieven.
