Je eigen kiemerij

Gekiemde zaden, granen & pitten zijn wellicht een gemakkelijke manier om mensen te betrekken bij het “Levensproces”. Ze kunnen met hun eigen ogen zien hoe het leven zich vermenigvuldigt en hoe wonderlijk het is en hoe weinig er nodig is om het leven te laten opfleuren, maar ook hoe snel datzelfde leven kan omgezet worden in één hoopje bederf. Het is daar mogelijk om enkele van de meest voorname principes met grote aandacht te aanschouwen. In een tijd waarin veel mensen vervreemd zijn van één van de natuurlijkste zaken, nl. de voedselproductie, is het mogelijk om één van die aspecten - op kleine schaal - weer dichter bij huis te brengen.

Een handvol zaden kost slechts een peulschil, vooral als men ziet welk een overvloed aan uitgebalanceerde levende voeding hieruit voortkomt.

Zelf kiemen gebeurt in 3 stadia :

• weken
• ontkiemen
• uitgroeien

Deze drie stadia kunnen in eigen huiskamer, op een beperkte plaats gebeuren.

Deze drie stadia veranderen de samenstelling van het zaad wezenlijk.

De vergelijking maken tussen de kwaliteiten van een zaad en de eruit ontstane plantjes, heeft geen enkele zin. Een dergelijke benadering zou onwetenschappelijk en technisch onjuist moeten genoemd worden.

Laat ons de drie stadia even toelichten :

1. De eerste stap is het inweken van de zaden. Begin met de zaden even af te spoelen in een zeef onder stromend water. Zet de vereiste zaden in een schaal met zuiver water, liefst op kamertemperatuur. Té warm of té koud water benadeelt de ontkieming.
   
   Gebruik liefst geen leidingwater, maar gefilterd of gedistilleerd water of gezuiverd regenwater. Houd er rekening mee dat het volume van de zaden toeneemt tijdens het inweken (tot 5 x het oorspronkelijke volume). De duur van het inweken varieert van 4 tot 12 uur. Kleine zaden kort, grote zaden lang.
   
   
2. De tweede stap is de ontkieming. De zaden worden verdeeld over kiemschalen, potten, manden, of gespreid op aarde, al naargelang de kiemtechniek.
   
   Spoel voor het afdekken nogmaals met water en plaats op een niet al te lichte, zelfs duistere of halfduistere plaats zonder bijkomend water. Opgelet, de ruimte waar men de zaden plaatst voor dit eerste ontkiemingsproces mag niet KOUD zijn. Geen enkel zaad ontkiemt bij een te lage temperatuur. Daarom wordt de schaal op een warme plaats (20-25°C) te rusten gezet.
   
   Soms duurt het enkele uren, soms een dag, voor er verandering komt in het zaad. Het preciese moment waarop het zaad openbarst en het zachte kiembeginsel doorstoot noemen we de ontkieming.
   
   In zeker opzicht ontbindt het zaad zichzelf, zijn identiteit, zijn individueel karakter, om iets nieuws te beginnen. Dan alleen is ontkieming mogelijk. Het zaad offert zichzelf op voor het voortbestaan van de soort.
   
   
3. Hierna kan het jonge plantje uitgroeien (ontspruiten). De zachte kiem wordt nu groter en groter. In dit stadium gaat het groeien snel en bijna ontstuimig. In enkele dagen tijd heeft het zaad zichzelf soms tientallen malen verdubbeld. Bij het ontkiemen is weinig nodig. Het enige wat u moet doen is regelmatig spoelen en ervoor zorgen dat na het spoelen de schalen goed gedraineerd worden.
   
   

Spoel uw zaden en kiemschalen of -mandjes met een keukensproeier. Gebruik een stevige waterdruk. Was zowel de wanden van de schalen als de zaden zelf. Goed reinigen wast de sporen van schimmel en ongewenste overblijfsels die rotting of meeldauw veroorzaken. Was minstens 10 seconden per schaal, één tot twee maal per dag. Er mag nooit meer dan 24 uur zijn tussen de reinigingsbeurten.

De kosten van zelf ontkiemde zaden zijn miniem. Voor weinig geld heeft men de krachtigste kwaliteitsvoeding, door de natuur voortgebracht.

Wat u ziet groeien is een compleet en opbouwend voedsel dat past in een hygiënistische voeding. Ongeacht waar men woont, wie men is, wat men doet of sociale rang, ongeacht het jaargetijde, kiemen kan altijd. Men kan zelf zaden om het even waar of wanneer laten ontkiemen.