Groene Dag - Gezonde voeding

AVOCADO

De ‘alligator-peer’ verschaft je boter uit het bos...

Je mag je deze unieke en verrukkelijke vrucht niet ontzeggen. De reputatie van ‘dikmakend’ is ongegrond, want het menselijk lichaam is biologisch aangepast om avocado’s gemakkelijk te verteren, zolang hij maar goed gecombineerd is.

Beschrijving

Avocado, een groenteachtige vrucht, kan matig worden gecombineerd met zetmeel, met gekookte of rauwe groenten, en met fruit, als papaja, mango en sinaasappels : vermengd met deze vruchten is het een fantastisch, natuurlijk babyvoedsel.

De avocado is rijp als het vruchtvlees iets meegeeft onder een zachte druk van de duim.

Als de avocado overrijp (en glazig van structuur) is, wordt de olie ranzig. Koop daarom geen te zachte avocado’s tegen gereduceerde prijs, denkend dat je er een goede guacamole van kunt maken.

Eetwijze

Om een avocado effectief te bewerken kan je hem het best in de lengte doormidden snijden. Verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit met een lepel. Of je kunt de ontpitte avocado in plakken snijden en elke plak afzonderlijk schillen. Als je een avocado open maakt, maar niet onmiddellijk gebruikt, leg de pit dan weer terug in de vrucht of doe er wat citroensap bij om verkleuren van het mengsel te voorkomen.

Avocado is uitstekend voedsel. Sommige mensen, als ze er achter komen dat ze het mogen hebben, gaan echter te ver en eten vele avocado’s per dag. Wij adviseren niet meer dan één grote avocado (of twee middelmatige) op een dag te eten: zolang je niet gewend bent aan avocado in je voeding, kan je er gemakkelijk te veel van eten.

Combinatie

Een belangrijk punt van avocado’s is het volgende : Ook al zijn het groenteachtige vruchten, toch mogen zij niet worden gecombineerd met eiwit omdat ze de vertering van eiwit belemmeren.

Denk eraan, ze kunnen af en toe wel worden gecombineerd met een zetmeelhoudend voedsel, of brood (voor een avocado-sandwich).

Elke angst die u mocht hebben dat het eten van avocado’s een verhoogd cholesterolgehalte in het lichaam veroorzaakt, is volkomen ongegrond. De cholesterol waarover je wèl, en terecht, zorgen kunt maken, komt uitsluitend voor in dierlijke produkten, nooit in plantaardige.

TOMACADO

Mix in de blender totdat het glad is :

2 tomaten, 1 grote selderij-stengel, en

1 grote avocado

ZOETE AVOCADOSAUS

Mix in de blender totdat het glad is :

1 kop zoete druiven sap met

1 grote avocado


		AVOCADO De ‘alligator-peer’ verschaft je boter uit het bos... Je mag je deze unieke en verrukkelijke vrucht niet ontzeggen. De reputatie van ‘dikmakend’ is ongegrond, want het menselijk lichaam is biologisch aangepast om avocado’s gemakkelijk te verteren, zolang hij maar goed gecombineerd is. Beschrijving Avocado, een groenteachtige vrucht, kan matig worden gecombineerd met zetmeel, met gekookte of rauwe groenten, en met fruit, als papaja, mango en sinaasappels : vermengd met deze vruchten is het een fantastisch, natuurlijk babyvoedsel. De avocado is rijp als het vruchtvlees iets meegeeft onder een zachte druk van de duim. Als de avocado overrijp (en glazig van structuur) is, wordt de olie ranzig. Koop daarom geen te zachte avocado’s tegen gereduceerde prijs, denkend dat je er een goede guacamole van kunt maken. Eetwijze Om een avocado effectief te bewerken kan je hem het best in de lengte doormidden snijden. Verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit met een lepel. Of je kunt de ontpitte avocado in plakken snijden en elke plak afzonderlijk schillen. Als je een avocado open maakt, maar niet onmiddellijk gebruikt, leg de pit dan weer terug in de vrucht of doe er wat citroensap bij om verkleuren van het mengsel te voorkomen. Avocado is uitstekend voedsel. Sommige mensen, als ze er achter komen dat ze het mogen hebben, gaan echter te ver en eten vele avocado’s per dag. Wij adviseren niet meer dan één grote avocado (of twee middelmatige) op een dag te eten: zolang je niet gewend bent aan avocado in je voeding, kan je er gemakkelijk te veel van eten. Combinatie Een belangrijk punt van avocado’s is het volgende : Ook al zijn het groenteachtige vruchten, toch mogen zij niet worden gecombineerd met eiwit omdat ze de vertering van eiwit belemmeren. Denk eraan, ze kunnen af en toe wel worden gecombineerd met een zetmeelhoudend voedsel, of brood (voor een avocado-sandwich). Elke angst die u mocht hebben dat het eten van avocado’s een verhoogd cholesterolgehalte in het lichaam veroorzaakt, is volkomen ongegrond. De cholesterol waarover je wèl, en terecht, zorgen kunt maken, komt uitsluitend voor in dierlijke produkten, nooit in plantaardige. TOMACADO Mix in de blender totdat het glad is : 2 tomaten, 1 grote selderij-stengel, en 1 grote avocado ZOETE AVOCADOSAUS Mix in de blender totdat het glad is : 1 kop zoete druiven sap met 1 grote avocado