Groene Dag - Gezonde voeding

Lijnzaad

Dit zaad van een eenjarige plant vlas, wordt in Azië en Europa minstens 5.000 jaar gebruikt. Het zaad is zeer rijk aan diverse essentiële mineralen en andere stoffen voor de menselijke voeding.

Lijnzaad is samengesteld uit:

41 % olie, waarvan 48 % van het ALA-type is, (n-3 type),
ongeveer 40 % voedingsvezels (30 % onoplosbare en 10 % oplosbare),
26-28 % eiwitten,
mineralen en vitamines w.o. 50 % van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid kalium en magnesium per 50 gram.

Het wijdst bekende gebruik van lijnzaad is te danken aan zijn smerende vermogens bij het uitdrijven van de stoelgang. Daarvoor wordt het zaad al sinds de vroegste tijden gebruikt. Daarnaast zijn er ook verbeteringen in de huidstructuur bekend, w.o. psoriasis - bij mensen die lijnzaad begonnen te gebruiken.

In het verleden was de meest universele functie van lijnzaad, de productie van lijnolie voor verven, vernissen, linoleum en inkten.

Maar als voedingsbron is lijnzaad tevens een goede bron van calcium, ijzer, niacine, fosfor, vitamine E, omega 3-vetzuren en aminozuren.

De drie belangrijkste componenten van lijnzaad zijn:

lignine,
Omega 3-vetzuren en
vezels.

Het heeft een milde nootachtige smaak en kan als zaad in zijn geheel worden ingenomen. Men kan het ook malen en vermengen als emulgator in sappen, soepen, sausen, notenmelk enz.

Men kan lijnzaad aanschaffen in veel gezondheidswinkels, en zelfs in supermarkten, maar het is van belang dat u steeds biologisch lijnzaad gebruikt. Daarnaast is geel lijnzaad wel het beste van kwaliteit, doch moeilijk aan te schaffen.

Lijnzaad en borstkanker

Het NCI (National Cancer Institute) ziet lijnzaad als een ‘designers food’. Dit is voeding met is een voeding met zoveel kankerbestrijdende kwaliteiten dat ze bijna een op maat gesneden medicijn is. Volgens Dr. Bob Arnot bevat lijnzaad een zeldzame combinatie van omega 3-vetzuren en zwakke oestrogen, of plantenoestrogenen die een tegengewicht vormen voor “sterke oestrogenen”.

In de kankerbehandeling en -preventie worden sterke middelen gebruikt met een soortgelijke werking, nl. het blokkeren van de oestrogeenreceptor, maar alle hebben zware nevenverschijnselen. Gelukkig zijn er voedingsmiddelen die een quasi gelijkaardige functie vervullen. Volgens Dr. Arnot zouden de voedingsmiddelen die het dichtst bij deze werking gesitueerd zijn, soja en lijnzaad zijn. In zijn boek “The Breast Cancer Diet” gaat hij in de diepte op de voeding en de aanvulling, waaronder hij ook lijnzaad rekent, om borstkanker te voorkomen.

Dr. Lilian Thompson (Universiteit Toronto), adviseert aan alle vrouwen lijnzaad, wanneer borstkanker geconstateerd wordt. Zij stelt een vermindering in de grootte van de tumor vast tussen de tijd van de diagnose en de tijd van de operate, bij vrouwen die lijnzaad aten.

Lijnzaad kan best droog gemalen worden en bij een fruit- of groentenmaaltijd gegeten worden.

Het malen gebeurt best in kleine porties, vlak voor het gebruik.


	Lijnzaad Dit zaad van een eenjarige plant vlas, wordt in Azië en Europa minstens 5.000 jaar gebruikt. Het zaad is zeer rijk aan diverse essentiële mineralen en andere stoffen voor de menselijke voeding. Lijnzaad is samengesteld uit: 41 % olie, waarvan 48 % van het ALA-type is, (n-3 type), ongeveer 40 % voedingsvezels (30 % onoplosbare en 10 % oplosbare), 26-28 % eiwitten, mineralen en vitamines w.o. 50 % van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid kalium en magnesium per 50 gram. Het wijdst bekende gebruik van lijnzaad is te danken aan zijn smerende vermogens bij het uitdrijven van de stoelgang. Daarvoor wordt het zaad al sinds de vroegste tijden gebruikt. Daarnaast zijn er ook verbeteringen in de huidstructuur bekend, w.o. psoriasis - bij mensen die lijnzaad begonnen te gebruiken. In het verleden was de meest universele functie van lijnzaad, de productie van lijnolie voor verven, vernissen, linoleum en inkten. Maar als voedingsbron is lijnzaad tevens een goede bron van calcium, ijzer, niacine, fosfor, vitamine E, omega 3-vetzuren en aminozuren. De drie belangrijkste componenten van lijnzaad zijn: lignine, Omega 3-vetzuren en vezels. Het heeft een milde nootachtige smaak en kan als zaad in zijn geheel worden ingenomen. Men kan het ook malen en vermengen als emulgator in sappen, soepen, sausen, notenmelk enz. Men kan lijnzaad aanschaffen in veel gezondheidswinkels, en zelfs in supermarkten, maar het is van belang dat u steeds biologisch lijnzaad gebruikt. Daarnaast is geel lijnzaad wel het beste van kwaliteit, doch moeilijk aan te schaffen. Lijnzaad en borstkanker Het NCI (National Cancer Institute) ziet lijnzaad als een ‘designers food’. Dit is voeding met is een voeding met zoveel kankerbestrijdende kwaliteiten dat ze bijna een op maat gesneden medicijn is. Volgens Dr. Bob Arnot bevat lijnzaad een zeldzame combinatie van omega 3-vetzuren en zwakke oestrogen, of plantenoestrogenen die een tegengewicht vormen voor “sterke oestrogenen”. In de kankerbehandeling en -preventie worden sterke middelen gebruikt met een soortgelijke werking, nl. het blokkeren van de oestrogeenreceptor, maar alle hebben zware nevenverschijnselen. Gelukkig zijn er voedingsmiddelen die een quasi gelijkaardige functie vervullen. Volgens Dr. Arnot zouden de voedingsmiddelen die het dichtst bij deze werking gesitueerd zijn, soja en lijnzaad zijn. In zijn boek “The Breast Cancer Diet” gaat hij in de diepte op de voeding en de aanvulling, waaronder hij ook lijnzaad rekent, om borstkanker te voorkomen. Dr. Lilian Thompson (Universiteit Toronto), adviseert aan alle vrouwen lijnzaad, wanneer borstkanker geconstateerd wordt. Zij stelt een vermindering in de grootte van de tumor vast tussen de tijd van de diagnose en de tijd van de operate, bij vrouwen die lijnzaad aten. Lijnzaad kan best droog gemalen worden en bij een fruit- of groentenmaaltijd gegeten worden. Het malen gebeurt best in kleine porties, vlak voor het gebruik.